Combinare alimente
| 15 Februarie, 2010 Dieta, Promo, Sfaturi slabire |
|
Stii cu ce se mananca carnea? dar orezul, fructele? Iti prezentam un ghid care sa te ajute sa faci alegeri potrivite pentru mesele tale zilnice.
Teoria nutritiei se bazeaza pe o ipoteza, si anume, absorbtia necorespunzatoare a alimentelor cauzeaza degenerarea tesuturilor si de aceea combinarea corecta a alimentelor este cheia unui metabolism perfect.
Se descriu doua tipuri de digestie:
- Digestia acida
Aceasta are loc atunci cand consumam carne, peste, oua, branza, si este localizata in stomac. In general, proteinele sufera transformari in stomac prin intermediul digestiei acide. - Digestia alcalina
Aceasta apare atunci cand sunt consumate zaharuri si fainoase si se petrece in intestinul subtire, in prezenta amilazei, care descompune carbohidratii. Grasimile trec prin stomac, iar la intrarea in intestinul subtire, determina vezica biliara sa dreneze bila pentru a emulsifia grasimile. Daca exista in acelasi timp carbohidrati in intestin, mediul alcalin creat de ei va fi neutralizat de acizii grasi, iar carbohidratii vor ramane nedigerati, vor fermenta, si de aici vor aparea toate starile neplacute datorate unei digestii incomplete.
De exemplu, prin combinarea proteinelor si carbohidratilor sunt provocate o serie de insuficiente in organism.
Un alt exemplu important, combinarea branzei (bogata in calciu) cu paine (bogata in carbohidrati) la aceeasi masa.
In intestinul subtire va avea loc un proces alcalin, datorat consumului de carbohidrati. Foarte putin calciu va fi disponibil sa se absoarba, deoarece, in mediu bazic, calciul da reactii prin care se transforma in compusi neabsorbabili. Si astfel, indiferent de cantitatea de branza consumata, vom avea o deficienta de calciu.
Concluzia este ca, mediul trebuie sa fie acid si nu alcalin pentru a avea o absorbtie maxima de calciu.
Cum combinam alimentele:
Carbohidratii (cartofi, paste, cereale, paine, dulciuri, etc) nu se combina cu grasimi (unt, sunca, smantana, etc)! Nu trebuie eliminate aceste alimente, ci doar trebuie consumate la momente diferite
Nu se combina carbohidratii cu proteinele (carne, peste, oua, branza, etc)
Grupa de alimente |
Combinatie corecta |
Combinatie gresita |
|---|---|---|
| Carne (toate tipurile) | Legume verzi | Lactate Grasimi Fructe |
| Grasimi (unt, smantana, uleiuri) | Legume verzi | Carbohidrati Alimente ce contin amidon |
| Fructe dulci (fructe uscate, banane, mere, struguri, etc) | Necombinate | Fructe acide Alimente ce contin amidon (paine, cereale, cartofi, orez, paste, etc) Proteine |
| Fructe acide (portocale, grapefruit, kiwi, etc) | Combinate intre ele | Zaharuri Alimente ce contin amidon Proteine |
| Legume verzi | Proteine Carbohidrati |
Lapte |
| Legume uscate | Legume verzi | Proteine Grasimi Fructe |
| Nuci si alune | Necombinate | Lactate Grasimi Alte proteine |
| Oua | Legume verzi | Lactate Alte proteine Fructe |
| Branza | Legume verzi | Legume uscate Alte proteine Fructe |
| Lapte | Necombinat | Legume Proteine Alimente ce contin amidon |
| Pepene (toate tipurile) | Necombinat | Toate alimentele |
| Cereale | Legume verzi | Lapte Proteine Grasimi |
Mai cititi si...
- Carbohidrati
Este adevarat. O dieta bogata in carbohidrati poate creste pofta de mancare, dar si “circumferintele” tale. Deci, ce trebuie sa faci? Adevarul este ca, poti manca carbohidrati, doar trebuie sa stii pe care sa-i alegi. Ce sunt carbohidratii? Carbohidratii - Dieta Rina’s 90
La baza dietei de 90 de zile (Rina’s 90) sta principiul disocierii alimentelor. Cele 90 de zile ale dietei sunt impartite in cicluri de 4 zile, pe perioada carora trebuie respectata urmatoarea schema: 1. Zi de - Diete low carb extreme
Anumite diete low-carb promit o scadere in greutate intr-un termen scurt, dar sunt insotite si de unele pericole grave. Ce trebuie sa stii despre dietele low carb? Folosirea unui regim alimentar extrem de scazut in carbohidrati (sub - Slabire in functie de zodia ta – Pesti
Zodia pesti se caracterizeaza prin: corp, cu forme rotunde. Zonele ris sunt: intreg corpul. alimentatie, pestii mananca prea multe alimente bogate in grasimi, amidon si zahar. De asemenea, deseori fac retentii de apa, ceea ce le aduce - Dieta potrivita in Sindromul ovarelor polichistice si Rezistenta la insulina
Documentare. Ce este Rezistenta la Insulina? In articolul anterior, despre Sindromul Ovarelor Polichistice, ai aflat despre hormonul secretat de pancreas – insulina. Dupa ingestia de alimente care contin carbohidrati, in intestinul subtire carbohidratii sunt defalcati in glucoza.
©2008-2012 
Noiembrie 22nd, 2011 at 19:55
Buna Mihaela,
Legumele verzi se refera la toate legumele proaspete/verzi. Ardeiul capia este o legume verde.
Legumele uscate sunt legume gen: fasolea, nautul, lintea, etc.
Noiembrie 22nd, 2011 at 19:51
Buna Pissy,
Painea poate fi unsa cu gem. Painea e de dorit sa fie facuta in casa cu ingrediente naturale.
Laptele nu merge cu nimic.
Cerealele se pot combina cu iaurt.
Noiembrie 21st, 2011 at 15:27
Buna! un articol destul de reusit in ceea ce priveste alimentatia . Intradevar romanii de mici sunt “invatati” ca piureul este excelent cu friptura sau ca pilaful este nelipsit de carnea de pasare.
Este adevarat ca evitarea unora si necombinarea acestor alimente duc la o stare a sanatatii mai buna.
Vroiam sa intreb totusi, la ce se refera “legumele verzi” si “legumele uscate”, cu alte cuvinte ardeiul capia este parte a legumelor verzi?
Iulie 29th, 2011 at 15:06
Aşadar…Pâinile cu ce le ungem? Cu gem?
Iar laptale nu merge cu cereale? Asta chiar e ciudat. Dar cu ce merge?
Iulie 11th, 2011 at 14:30
Cred ca nu doar in Romania se mananca in acest fel. In multe din tarile civilizate din lume se practica acest tip de alimentatie. Chiar si acolo unde a invata sa te hranesti sanatos este materie la scoala. Mie imi pare aceasta combinare a alimentelor un principiu intr-o dieta (sanatoasa), insa nu si intr-o alimentatie sanatoasa si normala.
Iulie 4th, 2011 at 19:58
Buna Teodora,
Daca te referi la meniurile clasice care au adus Romania in prezent cu un procent de obezitate de 30%, atunci probabil vei intelege de ce nu sunt corecte aceste combinari.
Intr-o dieta echilibrata si intr-o alimentatie sanatoasa cartofii nu se mananca cu carne sau orezul cu carne. Sunt 2 tipuri de digestii implicate in digerarea de amidonuri (cartof, orez) si digerarea de proteine (peste, carne). Am explicat in articol mai multe despre acest aspect.
Iunie 30th, 2011 at 16:29
Si atunci de ce in meniurile clasice se mananca cartofi cu carne si salata, orez cu carne, de ce exista painitele cu traditionala frunza de salata, ou, branza si sunca? ce nu pricep eu…?