Calorii Slăbuţe Cursuri pictura, desen, modelaj, istoria artei
Sunt ResposnabilCalculator nutriţionalSusţine Slăbuţe!Concurs Slăbuţe!Slabute TV

Scortisoara

Calorii, Info alimente, Promo


Marina Capaţîna (Slăbuţa), Iniţiatorul mişcării pentru stilul de viaţă sănătos din România, Iniţiatorul Primei Petiţii Naţionale Pentru Dreptul la o Viaţă Sănătoasă, Artist Vizual, Co-Fondator Slabute.ro

Scortisoara, articol scris de catre Slăbuţa

Origine

Scortisoara este originara din Asia de Sud-Est (Sri Lanka).

Numele vine din ebraica si feniciana prin cuvantul grec “kinnámōmon”. Arborii de scortisoara cresc in plantatii, iar in natura, copacul poate atinge inaltimi de 20 m.

Descriere

Scortisoara este un condiment foarte des intrebuintat in bucatarie, datorita aromei puternice si gustului sau atat de deosebit. De asemenea, se foloseste in parfumerie si productia de cosmetice.

Betisoarele de scortisoara se obtin prin curatarea cojii copacilor si strangerea ei in manunchiuri.

scortisoara 01 ScortisoaraScortisoara de cea mai buna calitate are o culoare deschisa si seamana cu o hartie rulata, de asemenea, cu cat este coaja mai subtire, cu atat gustul este mai fin.

Aroma scortisoarei se datoreaza unui ulei esential volatil in compozitia caruia se gaseste: aldehida cinamica, eugenol, taninuri, zaharuri, etc.

Partea comestibila este coaja.

Exista mai multe specii inrudite, dar numai cateva dintre ele sunt folosite pentru a se obtine scortisoara. Astfel, in comert, sub numele de scortisoara, gasim urmatoarele specii:

  • cinnamomum verum (scortisoara de Sri Lanka sau scortisoara de Ceylon)
  • cinnamomum burmannii (arborele Padang sau scortisoara Indoneziana)
  • cinnamomum loureiroi (scortisoara Vietnameza)
  • cinnamomum aromaticum (Cassia sau scortisoara Chinezeasca)

In medicina

Uleiul de coaja de scortisoara este antiseptic si stimuleaza circulatia sanguina, avand numeroase beneficii si asupra inimii.

Rezultatele studiilor si experimentelor farmacologice de ultima ora asupra acestei plante au aratat ca, scortisoara contine o substanta (CEppt) care inhiba dezvoltarea bolii Alzheimer la soareci.

In bucatarie/alimentatie

scortisoara 02 ScortisoaraScortisoara este foarte aromata, fina si dulce.

Poate fi folosita pentru prepararea dulciurilor, deserturilor, prajiturilor, bauturilor, sucurilor de fructe, vin fiert, ceai si deja binecunoscutul orez cu lapte. In bucataria asiatica se foloseste si pentru condimentarea carnii si pestelui.

Pentru pastrare, atat betisoarele de scortisoara, cat si pudra se pun in recipiente etanse, intr-un loc uscat si intunecat.

Informatii nutritionale

Combinatie mancaruri

Scortisoara
Ou
Paine
Mancaruri la cuptor
Desert
Fructe de mare
Peste
Vanat
Pui
Miel
Porc
Vitel
Vita
Orez
Paste
Cartofi
Legume
Legume verzi
Salate
Sosuri
Supe

Mai cititi si...

  • Ghimbir
    Origine Ghimbirul este originar din Asia de Sud, dar cultivarea lui s-a extins si in Asia de Est, Japonia, China, India, Indonezia, etc. Poate atinge inaltimi de 90 cm. Descriere Ghimbirul este un condiment des intrebuintat in bucatarie, datorita
  • Combinatii condimente – mancaruri
    In articolul de aici, am vorbit despre alegerile corecte si sanatoase pe care trebuie sa le facem atunci cand vizitam raionul de condimente si ierburi aromatice. De data aceasta, vei descoperi lumea aromata si extrem de
  • Triunghiuri cu dovleac, dietetice
    Triunghiuri (foi de placinta) cu dovleac, reteta dietetica cu fructoza Ingrediente: foi de placinta Linco – 94 gr dovleac – 730 gr ulei – 20 ml (~1 lingura) fructoza – 56 gr scortisoara – 4 gr esenta de vanilie – 6 ml Mod
  • Cimbru
    Origine Cimbrul este originar din zona mediteraneeana, dar cultivarea lui s-a extins in foarte multe regiuni: Europa, Asia, India, America de Nord, etc. Poate atinge inaltimi de 50 cm si creste sub forma de tufa. Descriere Cimbrul creste cel
  • Surpriza cu scortisoara
    Surpriza cu scortisoara (pentru 1 portie) Ingrediente: 1/4 cana branza de vaci dietetica 1 felie paine multicereale 1 varf de cutit scortisoara Mod de preparare: Intindeti branza de vaci pe felia de paine. Presarati-o cu scortisoara si puneti-o pe gratar 2-3 minute

2 păreri despre “Scortisoara”

  1. 2
    Slăbuţa

    Buna Valeria, :)

    Si eu ador scortisoara, este un condiment-minune, orice desert devine un deliciu. :)

    Slabuta

  2. 1
    Valeria Heres

    Folosesc des scortisoara este foarte buna si are multe remedii…

Scrie o părere

Dacă vrei să discuţi mai multe despre stilul de viaţă sănătos şi alimentatia corectă, intră pe forum!

Calculator nutriţionalFan Slăbuţe!Susţine Slăbuţe!Top SlăbuţeSlabute TV
Ultimele articole
Ultimele comentarii
Ultimele subiecte în forum
 Mesajele slăbuţelor
Se încarcă mesajele...
Poziţionare:
Calorii, Info alimente, Promo (133 / 436)


Nu o singura data am intalnit aceasta intrebare pe forumul slabutelor. Fructele de mare sunt un adevarat deliciu, dar foarte important este si modul in care alegem sa le preparam. Metode de preparare peste si ...