Somon inabusit cu sos de castraveti si marar
9 Februarie, 2010 Mancaruri cu peste, Retete South Beach faza I |
Somon inabusit cu sos de castraveti si marar (pentru 4 portii)
Ingrediente somon inabusit:
- 2 cani de vin alb sec
- 2 cani apa
- ½ lingurita de condiment concentrate cu gust de pasare
- 6 boabe de piper
- 4 ramurele de marar proaspat
- 2 foi de dafin
- 1 tulpina de telina tocata
- 1 lamaie mica, taiata felii
- 6 fileuri de somon de circa 1 cm grosime (120 gr fiecare)
Ingrediente sos de castraveti si marar:
- ½ cana castraveti curatati de coaja si seminte, tocati marunt
- ½ cana smantana degresata
- ½ cana iaurt degresat
- 2 lingurite marar tocat
- 1 lingurita mustar de Dijon
- ramurele de marar proaspat (optional)
Mod de preparare a somonului:
- Amestecati intr-o cratita vinul, apa, condimentul concentrate cu gust de pasare, boabele de piper, mararul, foile de dafin, telina si lamaia.
- Aduceti la fierbere, acoperiti, micsorati flacara si lasati sa fiarba in clocot mic 10 minute.
- Adaugati somonul si mai fierbeti inca 10 minute sau pana cand carnea se desface usor.
- Cu ajutorul unei palete, puneti somonul pe un platou.
- Acoperiti-l si introduceti-l la frigider.
- Aruncati lichidul ramas in cratita.
Mod de preparare a sosului de marar si castraveti:
- Intr-un castron mijlociu amestecati castravetii, mararul, smantana, iaurtul si mustarul.
- La servire asezati fileurile de somon in farfurii si acoperiti-le cu sos.
- Daca doriti, puteti garnisi cu fire de marar proaspat.
Informatii nutritionale per portie:
260 calorii, 24 gr proteine, 5 gr carbohidrati, 13 gr grasime, 3 gr grasimi saturate, 150 mg sodiu, 70 mg colesterol, 0 gr fibre.
Sursa: Cartea “Slabeste sanatos cu dieta South Beach”, de dr. Arthur Agatston, Bucuresti, Editura Curtea Veche, 2004
Mai cititi si...
- Salata de crevete cu sos de marar
Salata de crevete cu sos de marar (pentru 4 portii) Ingrediente salata de crevete: 1 cana vin alb sec 1 lingurita seminte de mustar ¼ lingurita boia de ardei iute 2 foi de dafin 1 lamaie taiata felii 750 gr crevete - Salata de spanac cu somon inabusit
Salata de spanac cu somon inabusit (pentru 2 portii) Ingrediente: 2 linguri ulei de masline extravirgin 250 gr spanac proaspat, curatat ¼ lingurita sare ¼ lingurita piper negru proaspat macinat ½ cana ceapa tocata 3 rosii proaspete (circa 600 gr), curatate de - Salata de ton, castraveti si ardei rosu cu sos de marar si lamaie
Salata de ton, castraveti si ardei rosu cu sos de marar si lamaie (pentru 4 portii) Ingrediente sosul de marar si lamaie: 1/4 cana ulei de masline extravirgin 3 linguri zeama de lamaie proaspat stoarsa 1-2 linguri marar - Frittata cu somon afumat
Frittata cu somon afumat (pentru 2 portii) Ingrediente: 8 tulpini de sparanghel proaspat 1 lingura ulei de masline extravirgin ½ ceapa ¼ cana rosii deshidratate 60 gr somon afumat 2 oua ¼ cana apa 3 linguri lapte praf degresat ¼ lingurita maghiran proaspat, maruntit 1 varf - Omleta cu somon si dovlecel
Omleta cu somon si dovlecel copt pe aburi Ingrediente: 6 oua 200g somon fumé 1 lingura marar tocat zeama de la o jumatate de lamaie sare piper 1 dovlecel Mod de preparare: Batem ouale bine. Adaugam sare si piper dupa gust. Punem pe foc la