Proteine
| 26 Iulie, 2010 Dieta, Info alimente, Promo, Sfaturi slabire |
|
Proteinele sunt necesare pentru construirea unor “componente” de baza in corpul uman, cum ar fi muschii si organele. De asemenea, ai nevoie de proteine pentru a mentine sistemul imunitar sanatos si nu numai.
Un regim alimentar echilibrat iti va furniza toate proteinele de care ai nevoie. Carnea, ouale si produsele lactate sunt surse importante de proteine, dar poti obtine proteinele si dintr-o varietate de cereale, legume, nuci si seminte.
Ce sunt proteinele?
Proteinele sunt macro molecule, alcatuite din mai multe lanturi numite aminoacizi.
Structura generala a oricarei molecule de aminoacid include un grup carboxil de atomi, un grup de amine si un lant lateral. Grupul carboxil contine un atom de carbon, doi de oxigen si un atom de hidrogen. Grupul amino contine un atom de azot cu doi atomi de hidrogen atasati la acesta.
Se diferentiaza 20 de aminoacizi. Aminoacizii se leaga impreuna pentru a forma peptidele, acestea reprezinta lanturi simple de aminoacizi. Peptidele se leaga apoi impreuna pentru a forma lanturi complexe.
Exista mii de proteine, fiecare dintre ele joaca un rol aparte in organismul nostru. Chiar daca atat de diferite proteine “muncesc” in corpul tau, nu trebuie sa iti faci griji in ce priveste dobandirea lor. Corpul tau va “construi” aceste proteine. Tot ce trebuie sa faci este sa-i asiguri organismului o sursa sanatoasa cu toti cei 20 de aminoacizi diferiti, care sunt “pietrele de temelie”.
Aminoacizi esentiali si neesentiali
Cei 11 aminoacizi neesentiali se numesc asa, nu pentru ca sunt neimportanti, ci dimpotriva, ei sunt importanti, iar organismul are nevoie de ei pentru a efectua anumite functii. Acesti aminoacizi se numesc “neesentiali”, deoarece nu este obligatoriu sa le obtinem din alimentatia zilnica. Organismul tau poate construi cei 11 aminoacizi din compusi chimici deja prezenti in corpul tau.
Aminoacizi neesentiali:
- alanina
- arginina
- asparagina
- aspartat
- cisteina
- acid glutamic
- glutamina
- glicina
- prolina
- serina
- tirozina
Cei 9 aminoacizi esentiali sunt numiti “esentiali”, pentru ca organismul nu le poate “produce”, deci, tu trebuie sa furnizezi corpului proteine care contin acesti aminoacizi.
Aminoacizi esentiali:
- histidina
- isoleucina
- leucina
- lizina
- metionina
- fenilalanina
- treonina
- triptofan
- valina
Cum iti alcatuiesti planul de alimentatie?
Sursele de proteine animale, cum ar fi carnea, ouale si produsele lactate sunt “proteine complete”. Asta inseamna ca fiecare proteina care se gaseste intr-un produs de origine animala contine fiecare dintre cele noua aminoacizi esentiali.
Vegetarienii si veganii trebuie sa acorde un pic mai multa atentie atunci cand isi gandesc dieta. Proteinele vegetale sunt numite “proteine incomplete”. Din fiecare proteina vegetala lipseste cel putin unul dintre cei noua aminoacizi esentiali.
Cu toate acestea, daca reusesti sa combini proteine vegetale din mai multe surse vei putea “suplini” necesarul de aminoacizi.
Functiile proteinelor in organism
Proteinele joaca roluri esentiale in organismul tau, de aceea trebuie “tratati” cu atentia cuvenita.
Printre functiile pe care le indeplinesc in corpul nostru se numara:
- proteinele intra in componenta tuturor celulelor
- iau parte la formarea unor fermenti si intervin in desfasurarea tuturor proceselor vitale in organism
- intra in structura multor hormoni
- participa la formarea anticorpilor cu rolul de aparatori ai organismului impotriva microbilor
- intra in combinatii chimice cu substante chimice toxice, transformandu-le in substante netoxice
Lipsa proteinelor in alimentatie duce la stari de denutritie cronica, diferite boli, istovirea celulelor nervoase, micsorarea sintezei hormonilor suprarenalelor, hipofizei, tiroidei, pancreasului, glandelor sexuale, micsorarea masei corpului, anemie, leucopenie, polihipovitaminoza, osteoporoza, pielea devine uscata, unghiile – fragile, cade parul.
Excesul proteinelor in alimentatie nu este nici el bun, se soldeaza cu supraincarcarea organismului cu produsele metabolismului proteic, cu intensificarea proceselor de putrefactie in intestine, cu supraincarcarea ficatului si rinichilor.
Alimente bogate in proteine sunt: carnea, pestele, ouale, produsele lactate, soia, fasolea, nucile.
Se recomanda ingerarea a 1-1.5 gr per kg corp in 24 de ore.
In calculatorul avansat de nutritie, sunt setate automat aceste valori pentru greutatea ta, in acest fel, la sfarsitul fiecare zile, dupa ce ti-ai salvat meniul, vei fi atentionata daca ai sub limita sau peste limita proteinele.
Mai cititi si...
- Proteine vegetale
Pentru a functiona corect, organismul nostru are nevoie de proteine. Proteinele le obtinem din alimentatie; ele ajung in organism atat din surse de origine animala, cat si din cele vegetale. Exista multe alimente care se remarca - Carnea, sursa importanta de proteine
In alimentatia noastra este bine sa fie prezente mai multe tipuri de carne, cele mai apreciate sunt: carne de vita, vitel carne de porc carne de manzat carne de miel carne de iepure carne de pui carne de curcan Consumul de proteine animale - Eticheta nutritionala/Informatii nutritionale
Pentru unii, este deja un obicei ‘analiza’ etichetelor nutritionale de pe produsele gasite pe rafturile magazinelor. Pentru altii, inca este un subiect neimportant, iar pentru o alta parte de oameni – un subiect complet strain. Intr-adevar, - Oua de prepelita – partea II
In partea I am vorbit despre cateva dintre beneficiile oualelor de prepelita, precum si despre deosebirile dintre ouale de gaina si cele de prepelita. Continuam cu alte aspecte importante. Ouale de prepelita contin mai multe vitamine Chiar daca - Dieta disociata Haward Hay
Dieta Haward Hay este bazată pe principiul disocierii proteinelor de glucide. Regulile acestei diete: Glucidele şi zaharurile nu trebuie consumate împreună cu proteinele şi fructele acide Legumele, vegetalele şi fructele (atât cele acide, cât şi cele dulci) dacă
©2008-2012 
