Avocado

Avocado este un fruct, nu o leguma. O denumire mai putin cunoscuta a acestui fruct este “para aligatorului”, numele vine de la aspectul si textura coajei si forma asemanatoarea cu para. Un arbore de avocado produce intre 150 si 300 de fructe pe an.

Avocado – 4 motive importante pentru care sa alegi acest fruct

1. Studiile recente au aratat ca absorbtia celor doi antioxidanti carotenoizi cheie – licopen si beta-caroten, creste semnificativ atunci cand avocado proaspat (sau uleiul de avocado) este adaugat intr-o salata oarecare. O cana de avocado proaspat (~150 gr) adaugat la o salata formata din laptuca (salata verde romaneasca), spanac si morcovi creste absorbtia carotenoidelor din acea salata cu 200-400%. Rezultatele acestei cercetari au sens, deoarece carotenoidele sunt liposolubile si practic, prin adaugarea de avocado, vor fi asigurate cu grasimea de care au nevoie pentru absorbtie. Uleiul de avocado adaugat in salata asigura acelasi rezultat.

2. Metoda prin care decojesti avocado poate face diferenta pentru sanatatea ta. Cercetarile au aratat ca cea mai mare concentratie de carotenoide se afla in partea verde-inchisa a fructului de avocado. Din acest motiv, cea mai buna metoda de a curata acest fruct este “cu mainile”, intr-un mod asemanator ca si cum am curata banana. Se imparte fructul in doua jumatati egale si dupa aceea putem curata foarte usor.

3. Avocado deseori este privit ca un aliment care trebuie evitat din cauza continutului mare de grasime. Intr-adevar, avocado este un aliment cu continut mare de grasimi (mai mult de 85% din totalul de calorii provine din grasime), dar grasimea continuta in avocado este “neobisnuita”  si aduce beneficii enorme pentru sanatatea ta. Natura neobisnuita a grasimii din avocado are un rol triplu.

• In primul rand, fitosterolii reprezinta o parte importanta a grasimii din avocado. Acesti fitosteroli includ beta-sitosterol, campesterol si stigmasterol, ei sunt suporterii-cheie ai sistemului nostru inflamator, care ajuta la mentinerea inflamatiei sub control. Beneficiile anti-inflamatorii ale acestor grasimi sunt deosebit de bune si cu privire la problemele care implica artrita.
• In al doilea rand, avocado contine alcooli polihidroxilati (PFA polyhydroxylated). PFA sunt prezenti in plantele din ocean, dar destul de rar intalnite printre plantele de teren, ceea ce pozitioneaza arborele de avocado (si fructele lui) pe un loc preferential. Asa cum fitosterolii din avocado, la fel si alcoolii polihidroxilati aduc beneficii anti-inflamatorii.
• In al treilea rand, avocado asigura un aport mare de acizi grasi sub forma de acid oleic. Mai mult de jumatate din totalul de grasimi provine sub forma de acid oleic, un lucru asemanator cu cel al maslinelor si uleiul de masline. Acidul oleic ajuta tractul digestiv sa asimileze cat mai optim nutrientii liposolubili, cum sunt carotenoidele. In calitatea sa de acid gras mononesaturat s-a demonstrat ca ajuta la scaderea riscului de boli cardio-vasculare.

In consecinta, nu trebuie sa iti fie frica pentru continutul mare de grasimi, asa cum este si cazul nucilor sau semintelor crude, studiaza provenienta/sursa acestor grasimi si ia o decizie corecta si benefica pentru sanatatea ta.

4. Un aliment low-carb, cu continut scazut de carbohidrati si zaharuri. Implicit, se poate lauda cu indice glicemic mic si incarcatura glicemica mica.

Indice Glicemic si Incarcatura Glicemica pentru Avocado

Avocado – profil nutritional

Avocado are cel mai mare continut in proteine dintre toate fructele. De asemenea, contine mai mult potasiu decat bananele. Un avocado contine 81 mcg de luteina, un important nutrient pentru sanatatea ochilor.

AVOCADO – nutrienti per o cana (~146 gr)

• fibre – 39.1% (din DZR)
• vitamina K – 38.3% (din DZR)
• folati – 29.5% (din DZR)
• vitamina C – 24.3% (din DZR)
• vitamina B5 – 20.2% (din DZR)
• potasiu – 20.2% (din DZR)
• vitamina B6 – 19% (din DZR)
• informatii nutritionale complete pentru alimentul avocado