Denumire: E1103 – Invertaza
Tip: aditiv alimentar
Functia: ferment, catalizator biologic, stabilizator
Reactii organism: periculos pentru sanatate atunci cand este obtinut prin modificare genetica
Obtinere
Printr-un proces controlat de fermentatie sub actiunea drojdiei Saccharomyces sp. (Kluyve-romyces) sau modificare genetica.
Metabolism si toxicitate
Exista posibilitatea formarii de toxine in timpul cresterii microorganismelor, utilizate pentru biosinteza enzimelor.
Folosit in
E1103 sau invertaza este folosit, in principal, ...Citeste »
©2008-2017 
