Calorii Slăbuţe Cursuri profesionale de pictura
Sunt ResposnabilCalculator nutriţionalSusţine Slăbuţe!Concurs Slăbuţe!Slabute TV

E1103 – Invertaza

E-uri inofensive


Marina Capaţîna (Slăbuţa), Iniţiatorul mişcării pentru stilul de viaţă sănătos din România, Iniţiatorul Primei Petiţii Naţionale Pentru Dreptul la o Viaţă Sănătoasă, Artist Vizual, Co-Fondator Slabute.ro

E1103 – Invertaza, articol scris de catre Slăbuţa
  • Denumire: E1103 – Invertaza
  • Tip: aditiv alimentar
  • Functia: ferment, catalizator biologic, stabilizator
  • Reactii organism: periculos pentru sanatate atunci cand este obtinut prin modificare genetica

Obtinere

Printr-un proces controlat de fermentatie sub actiunea drojdiei Saccharomyces sp. (Kluyve-romyces) sau modificare genetica.

Metabolism si toxicitate

Exista posibilitatea formarii de toxine in timpul cresterii microorganismelor, utilizate pentru biosinteza enzimelor.

Folosit in

E1103 sau invertaza este folosit, in principal, in industria de patiserie cu umpluturi, ciocolata fondanta, martipan, praline, jeleu si alte produse de cofetarie.

Invertaza este adaugata in produs in cantitate de 1 ml/kg si catalizeaza reactia de hidroliza a zaharozei in glucoza si fructoza. In acelasi timp, incetineste procesul de cristalizare a zaharozei, iar fructoza formata pastreaza fragezimea produsului.

De asemenea, se mai foloseste in producerea de fructoza si siropuri de fructoza-glucoza.

Face parte din categoria “E-uri inofensive”.

Discuta acest articol pe forum. Clic aici E1103 – Invertaza.

Mai cititi si...

  • Zaharul
    Zaharul este unul dintre cele mai periculoase produse pentru silueta ta. Stiai ca 100 gr  zahar contin ~379 de calorii si nici o substanta nutritiva importanta pentru organismul tau?! Acum imagineaza-ti cat de mult zahar se
  • E161g – Cantaxantin (galbenus de ou portocaliu, somon rosu)
    Denumire: E161g – Cantaxantin (cantaxantina) Tip: aditiv alimentar Functia: coloranti alimentari Doza maxima recomandata: 0-0.3 mg/kg corp; 80 mg/kg produs Aprobare: aprobat in UE si SUA; interzis in Australia si Noua Zeelanda Reactii organism: pastilele autobronzante au fost asociate cu
  • Eticheta nutritionala/Informatii nutritionale
    Pentru unii, este deja un obicei ‘analiza’ etichetelor nutritionale de pe produsele gasite pe rafturile magazinelor. Pentru altii, inca este un subiect neimportant, iar pentru o alta parte de oameni – un subiect complet strain. Intr-adevar,
  • Fructe – nutritie
    Fructele sunt un aliment sanatos, sunt o sursa de fibre, dar, cu toate acestea, trebuie “tratate” cu atentie. De ce?! Acest lucru il vei afla in expunerea de mai jos. Ce contin fructele? Apa Bineinteles apa si intr-o proportie
  • Informare: Glutamat monosodic – E621
    Acest articol face parte din seria “Informare despre glutamat monosodic (E621)”: E621 – Glutamat Monosodic (20.02.2009) Glutamat – E621 sau “deliciul alimentelor” (8.06.2010) De ce este Glutamatul Monosodic periculos pentru mine si familia mea? Glutamatul monosodic a ajuns sa

Scrie o părere

Dacă vrei să discuţi mai multe despre stilul de viaţă sănătos şi alimentatia corectă, intră pe forum!

Calculator nutriţionalFan Slăbuţe!Susţine Slăbuţe!Top SlăbuţeSlabute TV
Ultimele articole
Ultimele comentarii
Ultimele subiecte în forum
 Mesajele slăbuţelor
Se încarcă mesajele...
Poziţionare:
E-uri inofensive (1 / 3)


Denumire: E100 - Curcumina Tip: aditiv alimentar Functia: colorant alimentar natural Reactii organism: inofensiv E100 da alimentelor o culoare portocalie sau galbena. Este un aditiv admis spre folosire in industria alimentara. Obtinere Curcumina este ...