Calorii Slăbuţe Cursuri pictura, desen, modelaj, istoria artei
Sunt ResposnabilCalculator nutriţionalSusţine Slăbuţe!Concurs Slăbuţe!Slabute TV

Informare: Glutamat monosodic – E621

E-uri periculoase, Promo, Sanatate, Social


Marina Capaţîna (Slăbuţa), Iniţiatorul mişcării pentru stilul de viaţă sănătos din România, Iniţiatorul Primei Petiţii Naţionale Pentru Dreptul la o Viaţă Sănătoasă, Artist Vizual, Co-Fondator Slabute.ro

Informare: Glutamat monosodic – E621, articol scris de catre Slăbuţa

Acest articol face parte din seria “Informare despre glutamat monosodic (E621)”:

De ce este Glutamatul Monosodic periculos pentru mine si familia mea?

Glutamatul monosodic a ajuns sa fie prezent aproape in toate produsele din magazin.

“Beneficiile” acestui aditiv alimentar periculos se rezuma la a transforma produse cu ingrediente de calitate slaba sau invechite (expirate) in produse cu un gust irezistibil. Nu in zadar, E621 (glutamat monosodic) este clasificat ca Potentiator de aroma si gust.

Glutamat monosodic, sursa: wikipedia.orgDisparitia de pe multe etichete a lui E621 poate crea confuzii in randul consumatorilor, care pot sa creada ca un produs X sau Y nu mai contine acest E periculos. In realitate, cantitatea de E621 folosita in alimente a crescut de la an la an.

In prezent, productia globala de glutamat monosodic (E621) este estimata la 2.000.000 tone/an.

Intelegerea si studiul acestui aditiv poate fi foarte confuza. Glutamatul este un aminoacid natural, pe care corpul il foloseste si are nevoie de el. Pana acum nimic periculos. Transformarea sintetica si procesarea glutamatului produc o “forma” care nu se gaseste in natura. Glutamatul a fost etichetat ca o excitotoxina, deoarece exista presupozitia ca are capacitatea de a suprastimula (duce) celulele la moarte. Multi oameni descriu dureri de cap, inrosirea fetei, lipsa concentrarii si alte simptome, precum si boli ca fibromialgia, din cauza aportului crescut de glutamat monosodic.

Cercetarile recente privind acest aditiv au scos la iveala si alte siptome, ca: senzatii de arsura la nivelul gurii, capului si gatului, slabiciune in brate sau picioare, dureri de cap si stomac deranjat, toate acestea la aproximativ 15 minute dupa consumul glutamatului monosodic. Mai multe cercetari au aratat aceleasi siptome in foarte multe cazuri, cum ar fi: inrosirea fetei, durerile de cap si urticaria sau reactii de tip alergic.

Unul dintre cei mai importanti factori in cercetarea glutamatului este faptul ca unele dintre efectele sale negative pot sa apara foarte repede in timp ce altele, care sunt, probabil, mult mai daunatoare, cumuleaza in timp si sunt cu expunerea ulterioara. De exemplu, un studiu realizat pe animale, a aratat ca expunerea (consumul) de glutamat monosodic pe o perioada de 3-6 luni a dus la daune considerabile asupra retinei ochilor. Aceste modificari nu s-au observat imediat in studiu, ceea ce a demonstrat ca studiile pe glutamat, folosind 1-2 doze, “pierd” din vedere multe dintre efectele negative potentiale, pe termen lung, asociate cu un aport constant de glutamat.

Glutamat monosodic si copiii

Copiii sunt mult mai vulnerabili la efectele aditivilor alimentari decat adultii.

Glutamatul monosodic si alti potentiatori de gust si aroma trebuie interzise in produsele pentru copii. Efectele negative se resimt odata cu trecerea anilor.

Glutamat monosodic si obezitatea

Un studiu pe soareci a concluzionat ca injectiile cu glutamat monosodic produc obezitate, inactivitate si multe alte fluctuatii hormonale. Russell Blaylock, neurochirurg, a scris chiar o carte pe aceasta tema, “Excitotoxinele: Gustul care ucide”.

Chiar daca au acelasi nivel de activitate fizica, oamenii care consuma o cantitate mare de produse care contin glutamat monosodic sunt mai predispusi la obezitate decat cei care evita aceste alimente.

Verifiti-va de urmatoarele “ingrediente” (clasa E600):

  • E620 – Acid glutamic
  • E621 – Glutamat monosodic, glutamat disodic, monoglutamat
  • E622 – Glutamat monopotasic
  • E623 – Glutamat de calciu
  • E624 – Glutamat de amoniu
  • E625 – Glutamat de magneziu
  • E627 – Guanilat de sodiu, guanilat disodic
  • E631  - Inozinat de sodiu, inozinat disodic

petitie drept la viata sanatoasa Informare: Glutamat monosodic   E621Ai grija de tine si familia ta!

Fii responsabil, anunta-i pe cei dragi si impreuna semnati Prima Petitie Nationala pentru dreptul la o viata sanatoasa.

Pentru sanatate, fiecare semnatura conteaza!

foto: wikipedia.org

Mai cititi si...

  • E621 – Glutamat Monosodic
    Glutamat monosodic – E621 Problemele de sanatate asociate cu alimentele procesate (cu aditivi alimentari) continua sa creasca. Abundenta acestor alimente din ultimul timp a adus alimentatia noastra de zi cu zi in pragul unui dezastru, ne hrahim
  • Glutamat – E621 sau “deliciul alimentelor”
    Celebrul E621 sau potentiatorul de aroma si gust (cunoscut sub “presudonimele”: glutamat monosodic, glutamat disodic, monoglutamat, etc) il gasim mai peste tot. Uneori, cu greu mai poti cumpara ceva care sa nu contina acest E frumusel
  • Sa gatim sanatos – Condimente naturale
    Cum ar fi mancarea fara condimente?! Ce gust ar avea?! Sa alegem condimente naturale Magazinele abunda in fel de fel de pachetele, cubulete, borcanele, sticlute… Astazi, putem gasim o gama extrem de larga de condimente care
  • E1103 – Invertaza
    Denumire: E1103 – Invertaza Tip: aditiv alimentar Functia: ferment, catalizator biologic, stabilizator Reactii organism: periculos pentru sanatate atunci cand este obtinut prin modificare genetica Obtinere Printr-un proces controlat de fermentatie sub actiunea drojdiei Saccharomyces sp. (Kluyve-romyces) sau modificare genetica. Metabolism si
  • E100 – Curcumina
    Denumire: E100 – Curcumina Tip: aditiv alimentar Functia: colorant alimentar natural Reactii organism: inofensiv E100 da alimentelor o culoare portocalie sau galbena. Este un aditiv admis spre folosire in industria alimentara. Obtinere Curcumina este un colorant natural izolat din radacinile si

4 păreri despre “Informare: Glutamat monosodic – E621”

  1. 4
    nell4you

    foarte bun articolul

  2. 3
    Slăbuţa

    Buna Adrian,

    Iata cateva studii stiintifice, carti, jurnale medicale, etc:

    * Russell Blaylock, neurochirurg, “Excitotoxinele: Gustul care ucide”, 1994 (Excitotoxins: The Taste That Kill)
    * http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21991693 (Long term effect of monosodium glutamate in liver of albino mice after neo-natal exposure)
    * http://medwelljournals.com/abstract/?doi=javaa.2012.124.133
    * http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21616776 (Monosodium glutamate versus diet induced obesity in pregnant rats and their offspring)
    * http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20968043 (Effect of long-term monosodium glutamate administration on structure and functional state of the stomach and body weight in rats)
    * http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19945473 (Dietary trans-fat combined with monosodium glutamate induces dyslipidemia and impairs spatial memory)
    * http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18178378 (Monosodium glutamate (MSG): a villain and promoter of liver inflammation and dysplasia)
    * Lucas, D.R. and Newhouse, J. P. The toxic effect of sodium-L-glutamate on the inner layers of the retina. AMA Arch Ophthalmol 58: 193-201, 1957.
    * Potts, A.M., Modrell, R.W., and Kingsbury, C. Permanent fractionation of the electroretinogram by sodium glutamate. Am J Ophthalmol 50: 900-907, 1960.
    * http://www.ems.org.eg/elmgala_elalmia/ESIC_sep_04/data/4.pdf
    * http://www.j-pbs.org/pdf/221/JPBS081003.pdf
    * http://www.nmcth.edu/images/gallery/Editorial/7dVzgt_bhattacharya.pdf
    * Hamatsu, T. Experimental studies on the effect of sodium iodate and sodium L-glutamate on ERG and histological structure of retina in adult rabbits. Acta Soc Ophthalmol Jpn 68: 1621-1636, 1964. (Abstract)
    * Hansson, H.A. Ultrastructure studies on long-term effects of MSG on rat retina. Virchows Arch [Zellpathol] 6: 1, 1970.
    * Olney, J.W. Glutamate-induced retinal degeneration in neonatal mice. Electron-microscopy of the acutely evolving lesion. J Neuropathol Exp Neurol 28: 455-474, 1969.
    * Olney, J.W. Brain lesions, obesity, and other disturbances in mice treated with monosodium glutamate. Science 164: 719-721, 1969.
    * Snapir, N., Robinzon, B., and Perek, M. Brain damage in the male domestic fowl treated with monosodium glutamate. Poult Sci 50: 1511-1514, 1971.
    * Arees, E.A., and Mayer, J. Monosodium glutamate-induced brain lesions in mice. Presented at the 47th Annual Meeting of American Association of Neuropathologists, Puerto Rico, June 25-27, 1971. J Neuropath Exp Neurol 31: 181, 1972. (Abstract)
    * Everly, J.L. Light microscopy examination of monosodium glutamate induced lesions in the brain of fetal and neonatal rats. Anat Rec 169: 312, 1971.
    * Lamperti, A., and Blaha, G. The effects of neonatally-administered monosodium glutamate on the reproductive system of adult hamsters. Biol Reprod 14: 362-369, 1976.
    * Olney, J.W., Ho, O.L. Brain damage in infant mice following oral intake of glutamate, aspartate or cystine. Nature (Lond) 227: 609-611, 1970.
    * http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8085168 Gao, J, Wu, J, Zhao, XN, Zhang, WN, Zhang, YY, Zhang, ZX. [Transplacental neurotoxic effects of monosodium glutamate on structures and functions of specific brain areas of filial mice.] Sheng Li Hsueh Pao Acta Physiologica Sinica. 46:44-51,1994.

  3. 2
    Adrian

    Mi-ar placea sa citesc studii stiintifice riguros facute (nu ceva de genul “noi va dam ceva rau – cum va simtiti?”) sau articole din jurnale medicale de prestigiu, nu parerile oamenilor de pe strada, articole de pe site-uri naturiste sau vedete care nu stiu ce vorbesc. Incerc sa traiesc sanatos si militez pentru o viata cat mai sanatoasa, dar nu pot semna o petitie doar pe baza isteriei creata de necunoastere si pseudostiinta.

  4. 1
    VALIente

    Buna dimineata! Vreau sa va multumensc pe aceasta cale pentru tot efortul depus si interesul pe care-l manifestati pentru ca multi romani sa fie bine informati si sa constientize importanta alimentatiei, sportului care sunt primordiale in a avea o viata sanatoasa. Deasemenea pentru mine acest subiect legat de acesti aditivi, potentiatori de gust, culaore…Ca unul care ma intereseaza si care da importatnta sanatatii mele dar si al familiei doresc sa va incurajez si va sustin pentru efortul depus. Momentan locuiesc in Spania si pot spune acum, noua ca romani ne lipseste o educatie sanatoasa in ce priveste hrana si sportul, va salut si va doresc mult succes!

Scrie o părere

Dacă vrei să discuţi mai multe despre stilul de viaţă sănătos şi alimentatia corectă, intră pe forum!

Calculator nutriţionalFan Slăbuţe!Susţine Slăbuţe!Top SlăbuţeSlabute TV
Ultimele articole
Ultimele comentarii
Ultimele subiecte în forum
 Mesajele slăbuţelor
Se încarcă mesajele...
Poziţionare:
E-uri periculoase, Promo, Sanatate, Social (56 / 440)


Inca de la lansare, zilnic primim propuneri si mesaje de sustinere de la toti cei care semneaza Prima Petitie Nationala pentru dreptul la o viata sanatoasa. Va impartasim o parte dintre aceste mesaje: Simona (Prahova) ...