Calorii Slăbuţe Cursuri pictura, desen, modelaj, istoria artei
Sunt ResposnabilCalculator nutriţionalSusţine Slăbuţe!Concurs Slăbuţe!Slabute TV

Branzeturi. Adevarul despre branza topita

Dieta, E-uri periculoase, E-uri suspecte, Info alimente, Promo, Sfaturi slabire


Marina Capaţîna (Slăbuţa), Iniţiatorul mişcării pentru stilul de viaţă sănătos din România, Iniţiatorul Primei Petiţii Naţionale Pentru Dreptul la o Viaţă Sănătoasă, Artist Vizual, Co-Fondator Slabute.ro

Branzeturi. Adevarul despre branza topita, articol scris de catre Slăbuţa

Articolul face parte din seria Branzeturi:

Adevarul despre branza de topita

Branza topita a aparut din necesitatea valorificarii branzeturilor fermentate si maturate care nu au un aspect comercial corespunzator, prezinta numai defecte fizice si au aroma si gustul insuficient de expresive.

branza topita adevar Branzeturi. Adevarul despre branza topitaBranza topita din comert, o varietate de branza procesata

Branza topita este obtinuta prin topirea branzei sub actiunea caldurii si a sarurilor de topire. Rezulta o masa uniforma, neteda si moale. Branza topita este o varietate de branza procesata.

Branza topita din comert contine aditivi alimentari: coloranti artificiali, aromatizatori (cu sunca, cu bacon, cu smantana, etc), emulgatori si grasimi trans.

Ca rezultat al procesarii si adaugarii de aditivi alimentari, unele varietati nu pot fi numite legal “branza” si o sa ii gasiti in magazine sub denumiri de tipul “specialitate de …” “specialitate cu aroma de…”, etc (de obicei, pe baza de uleiuri vegetale partial hidrogenate si cazeina), in functie de  cantitatea de branza, umiditate si grasimea din lapte prezenta in produsul finit.

Sarurile de topire se folosesc pentru a asigura consistenta, gustul si conservabilitatea produsului finit.

E339 – Fosfati de sodiu (aditiv suspect); E450 – Difosfatii de sodiu si potasiu, concentratiile mari de fosfati pot destabiliza unele procese metabolice; E451 – Trifosfatii de sodiu si potasiu; E452 – Polifosfatii.

Conservanti: E250 – Azotitul de sodiu (mineral natural), in concentratie mare poate reactiona cu hemoglobina. Nu este permis in produsele destinate copiilor sub 6 luni.

Regulator de aciditate: E330 – Acid citric (aditiv periculos); E331 – Citrati.

Agent de ingrosare: E407 – Caragenan (aditiv periculos), concentratiile ridicate produc flatulenta si balonare. Carrageenanii cu lant scurt pot produce perforarea intestinului si nu sunt admise spre folosire in alimente; E410 – Guma de caruba, concentratiile ridicate produc flatulenta si balonare.

La capitolul emulgatori se folosesc mono si polifosfati de sodiu, calciu, potasiu si citrati alcalini.

foto: gettyimages.com

Mai cititi si...

  • E621 – Glutamat Monosodic
    Glutamat monosodic – E621 Problemele de sanatate asociate cu alimentele procesate (cu aditivi alimentari) continua sa creasca. Abundenta acestor alimente din ultimul timp a adus alimentatia noastra de zi cu zi in pragul unui dezastru, ne hrahim
  • Informare: Glutamat monosodic – E621
    Acest articol face parte din seria “Informare despre glutamat monosodic (E621)”: E621 – Glutamat Monosodic (20.02.2009) Glutamat – E621 sau “deliciul alimentelor” (8.06.2010) De ce este Glutamatul Monosodic periculos pentru mine si familia mea? Glutamatul monosodic a ajuns sa
  • Branzeturi. Ce alegem?
    Articolul face parte din seria Branzeturi: Branzeturi. Motive si beneficii Branzeturi. Sarcina, Tensiune arteriala, Intoleranta, Efect insulinogenic Branzeturi. Adevarul despre branza topita Ce branzeturi sa includem in alimentatia noastra? Branzeturile sanatoase ne ofera o mare diversitate de gusturi, arome, aspect,
  • Grupa sanguina 0 – Lactate, branzeturi, oua
    Alimentaţia ideală pentru persoanele cu grupa sanguină 0 – Lactate, branzeturi, oua
  • E100 – Curcumina
    Denumire: E100 – Curcumina Tip: aditiv alimentar Functia: colorant alimentar natural Reactii organism: inofensiv E100 da alimentelor o culoare portocalie sau galbena. Este un aditiv admis spre folosire in industria alimentara. Obtinere Curcumina este un colorant natural izolat din radacinile si

Scrie o părere

Dacă vrei să discuţi mai multe despre stilul de viaţă sănătos şi alimentatia corectă, intră pe forum!

Calculator nutriţionalFan Slăbuţe!Susţine Slăbuţe!Top SlăbuţeSlabute TV
Ultimele articole
Ultimele comentarii
Ultimele subiecte în forum
 Mesajele slăbuţelor
Se încarcă mesajele...
Poziţionare:
Dieta, E-uri periculoase, E-uri suspecte, Info alimente, Promo, Sfaturi slabire (60 / 461)


Semneaza aici PRIMA PETITIE NATIONALA pentru dreptul la o viata sanatoasa (clic pe link). Ne propunem sa aratam ca nu suntem o minoritate si drepturile noastre trebuie luate in calcul si respectate! Un numar mare ...