Anghinare Benedict

Anghinare Benedict (pentru 2 portii)

Ingrediente:

• 2 anghinare medii
• 2 felii de costita
• 2 oua
• 4 linguri de sos olandez

Mod de preparare:

1. Spalati tulpinile de anghinare. Taiati-le la baza si inlaturati frunzulitele din partea de jos. Asezati tulpinile de anghinare in pozitie verticala intr-o oala adanca, cu 3-4 degete de apa in care ati pus putina sare. Acoperiti si fierbeti la foc mic 35-45 de minute. Scoateti legumele si lasati-le sa se scurga.
2. Desfaceti frunzele ca pe petalele unei flori. Cu ajutorul unei linguri inlaturati cu atentie frunzele din partea de mijloc a legumelor. Pastrati-le la cald.
3. Rumeniti costita intr-o tigaie si fierbeti ouale-ochiuri in apa clocotita cu sare.
4. Puneti cate o felie de costita in fiecare anghinare.
5. Asezati deasupra cate un ou-ochi si 2 linguri de sos olandez.
6. Se poate consuma imediat.

Informatii nutritionale per portie:

227 calorii, 18 gr proteine, 16 gr carbohidrati, 12 gr grasime, 3 gr grasimi saturate, 540 mg sodiu, 225 mg colesterol, 8 gr fibre.

Sursa: Cartea “Slabeste sanatos cu dieta South Beach”, de dr. Arthur Agatston, Bucuresti, Editura Curtea Veche, 2004