Grasimi bune

In ultimii ani, modul de abordare a subiectului “grasimi” s-a schimbat radical. La inceput, toate grasimile erau considerate nesanatoase si responsabile pentru diverse boli (de la boli cardiovasculare pana la diabet). Dar, multiplele cercetari au aratat ca nu este asa.

Trebuie sa stii ca nu toate grasimile sunt create egal, ca exista grasimi bune, grasimi rele, grasimi posibil nu foarte rele si grasimi foarte rele. Sa incepem cu primele – grasimi bune.

Grasimi nesaturate – grasimi bune

Aceste grasimi nesaturate sunt de 2 tipuri: grasimi mononesaturate si grasimi polinesaturate, ambele tipuri au efecte benefice asupra nivelului de colesterol.

Grasimile mononesaturate ajuta la scaderea colesterolului rau (LDL) si la cresterea colesterolului bun (HDL).

Grasimile polinesaturate ajuta la scaderea colesterolului total si cel rau. Insa, grasimile mononesaturate sunt mult mai apreciate si recomandate decat grasimile polinesaturate, deoarece unele cercetari arata ca grasimile polinesaturate sunt mai putin stabile si pot reduce, pe langa colesterolul rau, si nivelul colesterolului bun, ceea ce nu este benefic. Dar, asta nu inseamna ca trebuie ignorate total, au si parti bune.

Aceste grasimi polinesaturate sunt adesea o sursa buna de acizi grasi Omega 3, care se regasesc mai ales in peste de apa rece, nuci, seminte si uleiuri (ulei de seminte de in si unele uleiuri vegetale).

Acizii grasi esentiali (Omega 3 si Omega 6) nu pot fi produsi de corpul nostru, de aceea mancand alimente care le contin este singura modalitate de a le obtine.

Acizii grasi Omega 3 duc la scaderea tensiunii arteriale, la diminuarea nivelului colesterolului rau (LDL) si protejeaza creierul si sistemul nervos.

Doua tipuri de ulei se remarca prin nivelul lor ridicat de grasimi mononesaturate: uleiul de canola si uleiul de masline. Deci, aceste 2 uleiuri nu trebuie sa lipseasca din camara ta.

Unde se gasesc grasimile bune?

Grasimile bune le regasim in:

• uleiuri (ulei de masline, ulei de seminte de in, ulei de canola, etc)
• nuci, seminte, alune, etc.
• peste
• cereale
• unele fructe (avocado, masline)

Cu ce se combina grasimile?

(articol complet: “combinare alimente”)

• Nucile, semintele, alunele, etc se mananca separat, la gustari, nu se combina cu carbohidrati sau proteine.
• Cerealele se mananca in combinatie cu legume.
• Pestele in combinatie cu legumele.
• Uleiurile se folosesc in salatele de legume.